Type de Terroir
Terrain argilo-calcaire se trouvant au pieds des Cévennes, dans le Sud-Est de la France
Composition
100% Chardonnay
Accords mets et vins
Apéritifs, poissons grillés, fromages légèrement affinés
Dégustation
Robe jaune pâle, nez de fruits jaunes mûrs et fruits secs
Vinification
Suivant cahier des charges Bio, traditionnelle, en cuve béton thermorégulée. Pressurage direct, fermentation longue de 3 à 4 semaines à 16°. Protection à l’azote contre l’oxydation de la réception de la vendange à la mise en bouteille.
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