Pinot Noir

Pinot Noir – Le charme délicat du Sud cévenol

Cultivé au cœur des terres argilo-calcaires des Cévennes, ce Pinot Noir incarne toute la finesse d’un cépage noble, adapté avec brio au terroir ensoleillé du Languedoc. Une cuvée à la fois élégante, légère et subtilement épicée, conçue pour séduire les palais les plus exigeants.

Une vinification traditionnelle et précise

Ce Pinot Noir est le fruit d’une macération longue en cuves béton thermorégulées, permettant une extraction douce des arômes et une parfaite expression du cépage. Grâce à cette vinification maîtrisée, le vin révèle une typicité marquée, entre fraîcheur et complexité.

Notes de dégustation

Ce Pinot Noir se marie à merveille avec du gibier à plume (perdrix, faisan), un civet de lapin ou de sanglier, mais encore des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Reblochon.

Un vin de garde plein de promesses

Élaboré avec soin et labellisé HVE, ce vin peut se savourer dès aujourd’hui ou évoluer en cave sur 4 à 6 ans, gagnant en complexité au fil du temps.